สาหร่ายสไปรูลิน่า แหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ปลอดสารพิษ มีคุณค่าทางอาหาร

หลายหน่วยงานในประเทศไทยที่ได้ศึกษาและวิจัยเกี่ยวกับสาหร่ายสไปรูลิน่า เช่น หน่วยปฏิบัติการพัฒนาวิศวกรรมชีวเคมีและโรงงานต้นแบบของไบโอเทค ได้ทำการวิจัยสาหร่ายสไปรูลิน่า พลาเทนสิส (Spirulina Platensis) ศึกษาการผลิตสารมูลค่าสูงจากสาหร่ายแม้กระทั่งรูปร่างของสาหร่าย เนื่องจากสาหร่ายดังกล่าวสามารถเปลี่ยนแปลงรูปร่างได้ตามสภาพแวดล้อม ซึ่งรูปร่างที่ต่างกันนี้มีผลต่อการผลิตโปรตีนในปริมาณที่ต่างกันด้วย นอกจากนี้ ยังมีการศึกษาจีโนมของสาหร่ายสไปรูลิน่า ร่วมกับอีกหลายหน่วยงานทั้งนี้ก็เพื่อหาแนวทางในการเพิ่มศักยภาพของการสร้างสารเคมีมูลค่าสูง และเพื่อพัฒนากระบวนการสกัดสารเคมีจากสาหร่ายชนิดนี้ ซึ่งจะนำไปสู่การผลิตในระดับอุตสาหกรรม นอกจากนี้ยังเป็นต้นแบบในการศึกษาจีโนมในสิ่งมีชีวิตอื่นด้วย

 

ปัจจุบันสาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารกว่า 70 ประเทศทั่วโลก อีกทั้งองค์การอนามัยโลกได้แนะนำว่า สาหร่ายสไปรูลิน่าเป็นอาหารที่ปลอดภัยจากสารพิษ และมีคุณค่าทางอาหาร ไม่มีสารตกค้างสามารถใช้บริโภคได้อย่างดี มีรายงานผลการวิจัยอย่างมากมายว่าสไปรูลิน่าสามารถช่วยบังเกิดผลดีต่อการบำรุงและเสริมการรักษาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ

ด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่มากกว่าสาหร่ายและพืชอื่นอีกหลายชนิดนี้เอง ทำให้วงการวิทยาศาสตร์ วงการเภสัชกรรม และวงการแพทย์ให้ความสนใจในการนำสร่ายสไปรูลิน่ามาเป็นแหล่งอาหารเสริมอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมโภชนาการเหล่านี้ จึงเป็นเหตุให้บริษัทต่างๆ ทั้งในและต่างประเทศทำการเพาะเลี้ยงสาหร่ายสไปรูลิน่าเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์สาหร่ายสไปรูลิน่าทั้งในรูปของแคปซูล อัดเม็ด จำหน่ายในราคาแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับต้นทุนในการผลิตของแต่ละแห่ง

 

แม้สาหร่ายสไปรูลิน่าจะมีประโยชน์และมีสรรพคุณมากมายดังที่ได้กล่าวมาแล้ว แต่หากต้องการสุขภาพที่ดีต้องมีความสมดุลของการรับประทานอาหาร การออกกำลังกายและการพักผ่อนอย่างเพียงพอควบคู่ไปด้วย